1、所有食材都准备好，从外面买回的基围虾用剪刀剪掉虾枪和虾须虾腿后，把虾头里黑色的东西用剪子去掉备用。做白灼大虾最好买活蹦乱跳的大虾做，这样做出的白灼大虾吃起来才鲜嫩好吃。
2、弄好的大虾用清水清洗干净控干水分，放入盘中备用
3、葱姜洗净，分别切成姜片和葱段备用。
4、准备一头大蒜剥掉外皮后清洗干净，用刀剁成蒜末盛入碗中备用
5、准备一个锅子，把切好的姜片均匀地铺在锅子表面。
6、再一次性把切好的葱白铺在姜片上，铺完后再把切好的葱叶铺在葱白上。
7、把洗干净弄好的大虾均匀地铺在葱叶上后倒入1大勺料酒和一大勺白酒。放虾的时候尽量不要让大虾挨着锅底，防止在煮大虾的时候容易造成大虾糊了。
8、盖上锅盖，中火煮5分钟后关火再焖2分钟后盛出。大虾一定不要大火煮，防止容易糊锅。
9、另起一个锅，锅内放入适量油烧热关火后趁热把烧热的油泼在切好的蒜末上，彻底激发出蒜的香味。
10、在弄好的蒜末上倒入生抽2匙，陈醋2匙，白糖2匙，盐适量，蚝油1匙搅拌均匀备用。
白灼白虾最正宗的做法 扩展
1、买回来的白虾先用清水养着
2、煮锅内放适量清水，加料酒和姜片煮开
3、水开了加入白虾
4、等水再次开了之后就可以捞出了，沥干水份之后装盘
白灼白虾最正宗的做法 扩展
材料：新鲜的白虾、料酒、葱段、姜片
做法：
1、只有新鲜的虾，做出来才是鲜、甜、嫩的口感，即使是不放水都能白灼。
2、把大虾放在水里，一个个的清洗干净，但是虾线是不需要挑的，这一点切记。如果挑去虾线，把大虾的肉质破坏了的话，很容易导致鲜味的流失。大虾处理好之后，我们再把葱段和姜片切一下。
3、紧接着准备一口锅，把切好的葱姜铺在最下面，随后把新鲜的大虾倒在锅中，最后来上一点料酒。这样就可以开火了，一定要开小火，大火的话很容易就糊了，下面盖上盖子，开始煮。
4、煮的时候，我们要每隔几十秒就去看一下，只要看到大虾全身都变红了，没有生的地方了，就可以关火了。关火之后利用余温稍微焖一下，然后一个个挑出来摆盘，端上餐桌开吃。
5、实在口味重，觉得清淡的话，调料是必不可少的。喜欢蘸什么调料，自己调一个就行，我一般就是用蒜末搭配生抽和陈醋，个人觉得味道还不错。
